Vasban gazdag sütnivalók – itt a grillszezon!
Végre itt a nyár, egyre hosszabbak a nappalok, a természetben létre, hosszú, jóízű beszélgetésekre, kinti sütögetésre csábít az idő. Ez sokaknak egyet jelent a tábortűz melletti szalonnasütéssel (egy kis füst és némi korom nem számít), de egy jó faszenes vagy elektromos grillsütővel izgalmasabb és táplálóbb ételeket is elkészíthetünk. Használjuk ki a nyarat kerti sütögetésekre – ez nemcsak kiváló közösségi program, hanem lehetőség arra is, hogy vasban gazdag fogások kerüljenek az asztalra.
Grillparty nincsen szaftos tarják és omlósra pácolt csirkemellek nélkül – ezek a húsok nemcsak ízletesek, hanem jó vasforrások is. Ennek az oka, hogy az állati eredetű élelmiszerekben fehérjéhez kötötten van jelen a vas: ezt, az úgynevezett hemvasat könnyebben hasznosítja a szervezet, mint a növényekben található nemhemvasat.
Persze a grillezés világa nem csak húsokból áll – a növényeket se felejtsük el! A szabadtéri vacsorák sztárjai lehetnek a harsogóan színes, ropogós saláták vagy az izgalmas, magas vastartalmú hüvelyesekből készült mártogatósok, amelyek ráadásul a vasfelszívódást is segíthetik. A C-vitamin vagy a sárga, illetve piros növényekben (például a sárgarépában) található béta-karotin remekül támogatja a vas hasznosulását. Az olajos magvak is jó vasforrások – a tökmag például nemcsak pirítva kedvelt csemege, hanem 2024-ben az Év Fagylaltja lett a belőle készített sorbet.
Mestertipp: a béta-karotin zsíroldékony, így érdemes valamilyen zsiradékkal vagy olajjal bevinni, vagy eleve húsokkal együtt fogyasztani. Ne csak zöldségeket, gyümölcsöket is rakjunk bátran a forró rácsra: például a karamellizált, zöldfűszerrel megszórt barack köretként vagy fagylalttal tálalva desszertként is megállja a helyét.
Fontos: a vasszintünk rendben tartására nem csupán akkor kell gondolni, amikor a vashiány miatt már fáradtak, kimerültek vagyunk, hullik a hajunk, töredezik a körmünk, vagy éppen állandó fejfájás kínoz bennünket. Ha már eleve megcsappant vaskészletekkel érkeztünk a nyárba, és vashiányos tüneteink vannak, a hiányt nem fogjuk tudni kizárólag vasban gazdag étkezéssel pótolni, hanem magas elemivas-tartalmú vaspótló gyógyszerre is szükségünk lehet. Olyan készítményt válasszunk, amelyet a lehető legjobban a saját ízlésünkre hangolhatunk.
Ez is érdekelhet:
Bajt hozott a túlzott diéta
A beach body télen készül, de a bomba formáért egész évben dolgozni kell. Ha mindent egy utolsó pillanatos, radikális villámdiétára bízunk, annak különféle hiányállapotok, például vashiány is lehet...
Milyen vasat együnk, szedjünk?
Állandó kimerültség, fejfájás, hajhullás, körömtöredezés, fájdalmas afták, kirepedt szájzug, a nyugtalan láb szindróma miatt megzavart éjszakai pihenés, ellenállhatatlan vágy arra, hogy jeget...