Jó étrenddel a vashiány megelőzhető?

A vasbevitel nem csak a mennyiségen múlik – számos tényező befolyásolja, mennyit tud a szervezetünk ténylegesen felhasználni a bevitt vasból.

A felnőtt szervezet összesen mindössze 3-4 gramm vasat tartalmaz. Ebből naponta 1-2 milligrammot elvesztünk a hajhullással, a köröm vágásával, a bőr hámlásával vagy az izzadsággal.

Ez a mennyiség kiegyensúlyozott, vegyes étrenddel általában könnyen pótolható, de bizonyos élethelyzetekben – például vegán életmód, várandósság, szoptatás, erős menstruáció, vasfelszívódási zavar vagy élsport mellett – érdemes rendszeresen monitorozni a vasraktáraink állapotát, és szükség esetén gyógyszerrel pótolni a hiányzó vasat.

A legjobban hasznosuló vas az állati eredetű, fehérjéhez kötött hemvas, amelyből akár ötször több szívódhat fel, mint a növényekben található nemhemvasból. A legjobb vasforrások közé tartoznak a vörös húsok és a belsőségek, valamint a halak, a tenger gyümölcsei, a növények közül pedig a hüvelyesek és a zöld leveles zöldségek. A tisztán növényi étrend még önmagában nem feltétlenül vezet vashiányhoz, de mindig szem előtt kell tartani, hogy megemelkedett vasigény esetén gyógyszeres vaspótlásra is szükség lehet.

Nemcsak az számít, mit eszünk, hanem az is, mivel fogyasztjuk együtt a vasat. A spenótban található oxálsav, a tea, kávé és vörösbor csersavtartalma, valamint a kalcium és a magnézium jelenléte mind gátolhatják a bevitt vas hasznosulását. Hasonló hatású a fitát a teljes kiőrlésű gabonákban, a túlzott rostbevitel és bizonyos élelmiszer-adalékok, például az E-385 (kalcium-dinátrium-EDTA), amely konzerv hüvelyesekben, gombakészítményekben és fagyasztott rákokban is felbukkanhat.

Előfordulhat, hogy vasban gazdag étrend mellett is kialakul vashiány. Ennek oka lehet felszívódási zavar, például kezeletlen lisztérzékenység, ami károsítja a vékonybél azon szakaszát, ahol a vas felvétele történik. Jó hír, hogy a gluténmentes étrend betartásával a bélbolyhok regenerálódnak, és helyreállhat a vasfelszívódás.

Ez is érdekelhet: